Korn er nyttig
Korn i forskjellige former inneholder mye karbohydrater. Brød og frokostblandinger er derfor en grunnleggende del av kostholdet vårt.
Det beste er å spise grovmalt mel eller korn, det bidrar til å holde blodsukkernivået jevnt. Dessuten får du i deg kostfiber som er viktig for fordøyelsen. Et AXA måltid inneholder det aller meste som kroppen trenger = overskudd til det du vil.
HVETE
Verdens nest mest brukte kornslag
I dag er hvete verdens mest brukte kornslag etter mais.
Brorparten av hvetekornets næringsstoffer ligger i hvetekimen, som inneholder store mengder protein, mineraler samt vitamin B og E.
BYGG - Kornet som bygde landet
Bygg var det første kornslaget
Bygg inneholder rike mengder jern og B-vitaminer. Bygg er det kornslaget som er rikest på antioksidanter. Opp gjennom historien har bygg vært kjent for å gi kraft og styrke. Det hardføre kornet var faktisk vår viktigste matvare i seks tusen år – helt frem til midten av 1800-tallet.
Byggmel inneholder 12 prosent kostfiber, hvorav halvparten er såkalt løselige fiber som har god effekt på kolesterolnivået. Den andre halvparten er uløselige fiber, som har positiv effekt på tarmfunksjonen.
RUG - Vikingenes kornsort
Rug gir styrke, sa vikingene
Rug ligger på topp når det gjelder innhold av kostfiber (ca 16%), og kornet er i tillegg rik på mineraler og vitaminer. Rug inneholder også en type bioaktive komponenter, som ser ut til å beskytte mot hormonelle krefttyper og hjerte- karsykdommer. Nyere forskning har også vist at rug senker kolesterolnivået og reduserer risikoen for type 2-diabetes. Mye tyder derfor på at vikingene visste hva de snakket om, når de påsto at rug ga kraft og styrke!
HAVRE - Ernæringsmessig vinner
Gunstig effekt på kolesterolnivået
Det er litt underlig. Havre er et fremragende korn. Ernæringsmessig overgår det alle andre kornslag, og har et bedre protein-innhold enn selv hvete! Derfor er det litt underlig at vi ikke bruker mer havre. Havre inneholder store mengder mineraler, spesielt jern og vitamin B. Næringsstoffene i havre er jevnt fordelt i kjernen, i motsetning til hvete og rug der de viktigste næringsstoffene ligger i skallet.
Femti prosent av kostfibrene i havre er løselige, noe som gir en gunstig effekt på kolesterolnivået. Forskning har også vist at havre har en helsemessig god virkning på blodsukker.