Ernæring
Anbefalingene fra myndighetene tar sikte på å gi retningslinjer for ernæringsmessig sammensetning av et kosthold som danner grunnlag for god helse. Anbefalingene for hvert enkelt næringsstoff er basert på den i dag tilgjengelige vitenskaplige dokumentasjon.
Hva anbefaler myndighetene?
Sammensetningen av kostholdet varierer vanligvis fra måltid til måltid, og fra dag til dag. Anbefalingene gjelder i prinsippet for gjennomsnittskosten i en lengre periode, dvs. en uke eller mer.
Fett: Totalt bør ca 30% av energien vår komme fra fett. Men det er samtidig viktig at inntaket av mettet fett og transfett begrenses til max. 10% av energiinntaket.
Karbohydrater og kostfiber: ca. 55% av energien vår bør komme fra karbohydrater. Tilsatt sukker bør ikke bidra med mer enn 10% av energiinntaket. Inntaket av kostfiber bør for voksne være 25-35 gram/dag.
Denne anbefalingen innebærer for de fleste en økning av både karbohydrat- og kostfiber- inntaket. Økningen bør skje i form av naturlig karbohydrat- og fiberrike matvarer. Dvs. kornvarer, poteter, grønnsaker, frukt og bær.
Protein: ca. 15% av energien bør komme fra protein.
Forskjell på karbohydrater?
Sukker, stivelse og kostfiber er alle kjemisk sett karbohydrater – men når det gjelder næringsinnholdet, er det forskjell på oppgavene de har i kroppen. Stivelse er en god energikilde. Kostfiber har flere forskjellige helsevirkninger. Sukker gir energi, men tilfører ingen andre næringsstoffer.