Spør vår kliniske ernæringsfysiolog
Om hva man skal tro på
Spørsmål:
Med alt mediafokuset som det er for tiden rundt mat og helse - med ulike "fasiter" på forsidene fra dag til dag - føler jeg meg helt forvirret i forhold til hva man faktisk skal spise for å være sunnest mulig. Lavkarbo, sprøytemidler i frukt og grønnsaker, forurenset fisk - hva er egentlig riktig å spise? Tør jo snart ikke spise lenger, for alt er jo farlig på en eller annen måte..
Svar:
Du er nok dessverre ikke alene om å føle det slik om mat og kosthold for tiden. Mange er forvirret pga alle kostholdsrådene som florere, og alle eksperter som uttaler seg i hver sine retninger. Og flere råd er nok sikkert det siste du trenger. Så jeg vil bare be deg om å veie det du leser/hører litt ut fra hvor du leser det. F.eks er ingen aviser eller ukeblader på noen som helst måte forpliktet til hva de skiver, noe man gjerne merker når de endrer utsagnene sine f.eks til for og mot lavkarbo fra dag til dag. Ofte tar de én koststudie, god eller dårlig, og publiserer denne som sannhet. Nasjonale og internasjonale helsemyndigheter, derimot, baserer sine uttalelser på et stort antall grundige undersøkelser og studier, som er gjennomført i flere land og med mange deltagere. OG - ikke minst, så har de lite å tjene på å "lure" oss, ettersom det er helsemyndighetene som tilslutt får regningen (gjennom økt behov for medisinsk hjelp) dersom rådene viser seg å være feil. www.matportalen.no, www.helsenorge.no og www.who.int er gode sider for slik informasjon.
Spis variert og la maten være en positiv del av hverdagen! Ha regelmessige måltider (hver 3.-4.time), spis grove kornprodukter, frukt og grønnsaker, rent kjøtt, fugl og fisk og mindre prosessert mat - og spar brus, godteri o.l. til en dag i helgen. Husk at til syvende og sist skal mat og drikke være det som skal gi oss overskudd i hverdagen - ikke få oss til å føle dårlig.
/ Hege