Ananas er en frukt som inneholder fiber og vitaminer, og er en god kilde til C-vitamin.

Antioksidasjonsmidler brukes for å hindre fett fra å harskne og fruktbaserte produkter fra å bli misfarget. De medvirker også til at vitaminer som ellers ødelegges, bevares bedre i matvaren.

Aprikos er en frukt som inneholder fiber, vitaminer og mineraler.

Aromastoffer gir eller forsterker en ønsket smak.

Askorbinsyre, også kalt C-vitamin, tilsettes i mat som antioksidasjonsmiddel, for at maten skal holde seg bedre.

Bakepulver er et hevemiddel som brukes for å gi en luftig konsistens.

Banan er en frukt som inneholder karbohydrater, B-vitaminer og kalium

Bananaroma tilføres for å forsterke den gode banansmaken.

Bananchips er fritert og honningdyppet banan som gir en sprø konsistens og søt smak.

Blåbær er et bær som noen ganger kalles "superbær" fordi de er en kilde til vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter.

Blåbærgranulat er produsert av blåbær, maltodextrin og fortykningsmiddel, og bidrar med en god, søt smak.

Bringebær er et bær som har en herlig syrlig smak, mye takket være sitt innhold av C-vitamin.

Bringebærgranulat er laget av bringebær, maltodextrin og fortykningsmiddel, og bidrar med en god, søt smak.

Byggryn er avskallet og klippet gryn av bygg. De er en kilde til mineraler, fiber og betaglukaner.

Bygg er en kornsort som ikke egner seg til bakverk, og som må kombineres med andre kornsorter i baking. Brukes i mel og gryn.

Byggflak er presset bygg som er en kilde til mineraler, fiber og betaglukaner.

Byggmaltsirup er et naturlig søtningsmiddel, en sirup smakssatt med byggmalt. Byggmalt gir en rund og fyldig smak.

Byggmel er et fullkornsmel malt av det samme hele, avskallede bygget. Det gjør at byggmelet er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og fiber.

Cornflakes er sprø flak av mais som er valset og ristet, og gir krispkonsistens og sprøhet til produktet

Dadler er en frukt som inneholder fiber og mineraler, og som gir en naturlig søt og god smak.

Dinkel er en type hvete, og kalles også spelthvete.

Dinkelflak er laget av hel dinkel som er avskallet og dampet, og presset til flak. De er en kilde til mineraler, vitaminer og fiber.

Dinkelhveteflak er laget av hel dinkel som er avskallet og dampet, og presset til flak. De er en kilde til mineraler, vitaminer og fiber.

Emulgator er et hjelpestoff som gjør at to ikke blandbare stoffer, f.eks olje og vann, kan omdannes til en emulsjon (blanding).

Eple er frukt som er en kilde til energi og mineraler.

Eplearoma tilføres for å forsterke den gode eplesmaken.

Eplebiter er tørkede biter av eple, som er en kilde til energi og mineraler.

Eplesyre forekommer rikelig i frukter og bær. Den tilsettes i produkter som konserveringsmiddel.

Fargestoffer brukes for å farge eller gjenopprette opprinnelig utseende hos matvarer hvor fargen er påvirket av bearbeiding, lagring eller lignende

Fett er det næringsstoffet som gir mest energi, 9 kcal pr. gram. Det finnes ulike typer fett, både animalske og vegetabilske, og mettede og umettede fettsyrer.

Fiber finnes i store mengder i skallet på kornkjernen. Det kan komme fra enten hvete, havre, rug eller bygg. Fiber holder tarmene i form, gir god metthetsfølelse og er bra for fettsyresammensetningen i blodet. Fiber har blant annet gunstig effekt på kolesterol-nivået i blodet.

Fiberberiket havregryn er en blanding av havregryn og fiberrik hvetekli. Grynene er rike på fullkorn og fiber, og er en kilde til viktige vitaminer og mineraler.

Fiken er en frukt som inneholder fiber og mineraler, og som gir en naturlig søt og god smak.

Fortykningsmiddel er et stoff som binder væske for å gjøre matvarer mer tyktflytende.

Fruktose er en såkalt enkel sukkerart som til forskjell fra andre sukkerarter har en lav glykemisk indeks. Fruktose er en av byggesteinene i sakkarose, vanlig sukker.

Frysetørkede jordbær lages ved en spesiell tørkeprosess der vannet fjernes fra jordbærene. Smak, næring og vitaminer bevares i stor grad, og jordbærene får en krispet konsistens.

Frysetørkede skogsbær lages ved en spesiell tørkeprosess der vannet fjernes fra skogsbærene. Smak, næring og vitaminer bevares i stor grad, og bærene får en krispet konsistens.

Fullkorn er hele kjernen av hvete, havre, bygg eller rug - enten hel eller malt. Fullkorn inneholder mye fibrer og mineraler, viktige næringsstoffer som kroppen trenger.

Glukose er den vanligste, enkle sukkerarten. Den finnes i fri form i mange matvarer, inngår i de vanligste disakkaridene og bygger opp stivelse og cellulose. Glukose forekommer under mange forskjellige navn: dextrose, druesukker og blodsukker.

Glukosesirup er en sukkeløsning som lages av maisstivelse, ris, hvete, poteter eller annen stivelsesrik råvare.

Gluten er et protein som gjør det mulig for gjærbakst å heve seg og gjør baksten lettere å jobbe med.

Grahamsgryn fremstilles fra hvetens kjerne. Den er rik på fiber, og bidrar med karbohydrater og mineraler som kroppen behøver.

Gresskarkjerner bidrar med protein og nyttig umettet fett. De er dessuten rike på mineralet magnesium.

Grynblanding er en smakfull blanding av rug, hvete, havre og bygg. Rik på fullkorn, en viktig kilde til fiber, vitaminer og mineraler. Inneholder sunne fiber som hjelper det med å holde magen og tarmene i form.

Guarkjernemel utvinnes av guarplanten, som er en belgvekst. Det brukes i matvarer som fortyknings- og stabiliseringsmiddel.

Hasselnøtt er en nøtt som bidrar med energi, protein og sunne umettede fett-typer. De er dessuten en kilde til mineraler.

Havre er 100% fullkorn og full av sunne ting. De inneholder betaglukan og er også en viktig kilde til vitaminer, mineraler og protein.

Havreekstrakt er det produktet man får når man utvinner visse deler av havren.

Havregryn er 100% fullkorn og en svært næringsrik kornsort. Grynene inneholder betaglukan og er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og protein.

Havrekli er den ytterste delen av skallet på havre. Det er rikt på protein og fiber. Det er lett fordøyelig, og har høyt innhold av betaglukaner, en type vannløselige fibre som kan bidra til å bevare et sunt kolesterolnivå.

Havremel er mel som er laget av havre og det inneholder derfor både karbohydrater, protein, vitaminer og mineraler. Dessuten inneholder havremel den løselige fiberen betaglukan som kan hjelpe til med å opprettholde et sunt kolesterolnivå.

Havrepuffs lages av havre og er rike på karbohydrater.

Hele linfrø kommer fra linplanten. De passerer gjennom mage- og tarmsystem uten å bli brutt ned, og fungerer som en fiber for magen.

Honning produseres av honningbier fra plantenes pollen og nektar, og brukes som et naturlig søtningsmiddel.

Hvete er en av fire korntyper som vokser i Norge, og er det viktigste kornslaget i norsk matlaging. Mye grunnet sine unike bakeegenskaper.

Hveteflak lages av hele hvetekorn som dampes og valses til flak. De gir sunt fiber som inneholder mineraler og vitaminer.

Hvetekli er skalldelen av hvete. Det er rikt på fiber og mineraler.

Hvetemel består stort sett av karbohydraten stivelse, og er en kilde til B-vitaminer.

Hvetestivelse er stivelse som er laget av hvete.

Jordbær er en såkalt falsk frukt, og er en viktig kilde til C-vitamin og fiber.

Jordbæraroma tilføres for å forsterke den gode jordbærsmaken.

Jordbær- og blåbærgranulat er laget av jordbær, blåbær, maltodextrin og fortykningsmiddel, og bidrar med en god, søt smak.

Kakao utvinnes fra kakaobønnen som er frøene i frukten fra kakaotreet. Kakao inneholder sunne flavonoider.

Kakaoflak havregryn smakssatt med kakao.

Kakaonibs er små, knuste biter fra kakaobønnen. De inneholder sunne flavonoider.

Kakaopuffs består, i tillegg til kakao, også av hvetemel, rismel, sukker, maltsirup, salt, vaniljerom.

Kanel er et krydder som utvinnes fra barken på kaneltreet.

Kardemomme er et krydder fra en krydderurte.

Karragen er et fortykningsmiddel som lages av alger.

Knuste linfrø er en viktig kilde til kostfiber, protein og utmettet fett, bl.a. fettsyren omega-3. Linfrø kommer fra frøet til linplanten.

Kokos inneholder mye energi og er rikt på middels lange mettede fettsyrer.

Kokoschips er ristet kokos, inneholder mye energi og er rik på middels lange fettsyrer.

Kokosflak er tørkede små flak av kokosnøttens fruktkjøtt. De inneholder mye energi og er rike på middels lange mettede fettsyrer.

Kokosnøtt er en nøtt som er frukten på en kokospalme. Av det hvite fruktkjøttet utvinnes bl.a. kokosolje.

Kokosolje er en vegetabilsk olje som er laget av kokosnøtter. Den inneholder mye energi og er rik på middels lange mettede fettsyre.

Konsistensmiddel er et stoff som tilsettes for å gi produktene en viss ønsket konsistens.

Fiber finnes i store mengder i skallet på kornkjernen. Det kan også komme fra enten hvete, havre, rug eller bygg. Fiber holder magen i form og gir en behagelig metthetsfølelse.

Hele linfrø kommer fra slekten lin. De passerer mage- og tarmsystemet uten å brytes ned og fungerer som fiber for magen.

Knuste linfrø er en viktig kilde til kostfiber, protein og umettet fett, blant annet fettsyren omega-3. Linfrø kommer fra slekten lin.

Luftige puffs av quinoa. Quinoa er en urte som inneholder protein, er rikt på vitaminer, mineraler og andre sunne næringsstoffer, samtidig som fettinnholdet er lavt.

Mais inneholder karbohydrater og er en viktig kilde til vitaminer og mineraler.

Maismel inneholder karbohydrater og er laget av moden mais som males til mel.

Maispuffs inneholder karbohydrater og er laget av maismel.

Malt er et kornprodukt, vanligvis bygg, som er fuktet med vann og har spirt. Malt bidrar på en naturlig måte med fiber, tyggemotstand, farge, smak og aroma.

Maltsirup er et naturlig søtningsmiddel, en sirup smakssatt med byggmalt. Malt gir en rund og fyldig smak.

Mandel er den indre kjernen fra en steinfrukt (i slekt med bl.a. plomme, fersken og aprikos). Mandel bidrar med energi, protein og sunne umettede fett-typer. De er dessuten en kilde til mineraler.

Mandel er en steinfrukt fra mandeltreet. Mandel inneholder gode proteiner og fiber, i tillegg til vitamin E og magnesium.

Mannagryn er små gryn som lages av den indre delen av hvetekjernen.

Melk er rik på protein, kalsium og viktige vitaminer og mineraler.

Stivelsen kommer fra poteter, mais, tapioka eller ris, og er behandlet/modifisert kjemisk for at det ferdige produktets konsistens ikke skal forandre seg når det lagres.

Myse er et av biproduktene av melk ved osteproduksjon, og inneholder B-vitaminer, mineraler og proteiner.

Natriumalginat brukes som fortykningsmiddel. Det utvinnes av alginsyre som i sin tur fremstilles fra brunalger.

Naturlige aromastoffer, som ekstraheres direkte fra bær eller frukt.

Nøtter inneholder mye energi og er en kilde til sunne umettede fett-typer og mineraler.

Oligofruktose er betegnelsen på fruktosemolekyler som som har blitt koblet sammen i korte kjeder, og dette gir fruktosen helt andre helseeffekter enn vanlig fruktose. Oligofruktose kan ikke brytes ned i kroppen, og det blir isteden til næring for gode bakterier i tarmene.

Papaya er en frukt som bidrar med vitaminer og karotenoider.

Peanøtten er frøet fra en erteplante. Den er energirik, inneholder mange sunne fettsyrer og er en kilde til vitamin E.

Quinoa er en urte som inneholder protein, er rikt på vitaminer, mineraler og andre sunne næringsstoffer, samtidig som fettinnholdet er lavt.

Rapsolje er en olje som lages ved pressing av rapsfrø. Dette er den matoljen som inneholder minst mettet fett, og som er rik på sunne enumettete og flerumettete fettsyrer (umettet fett).

Rask havregryn er 100% fullkorn. De inneholder fiberet betaglukan og er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og protein.

RDI er en forkortelse for Rekommended Daily Intake - anbefalt daglig inntak - og angis i %.

Ris er rik på karbohydrater og er en kilde til blant annet B-vitaminer.

Rismel er mel som er laget av ris, og det er dermed naturlig fritt for gluten.

Ristede byggflak er rike på mineraler, fiber og betaglukaner.

Kokoschips er ristet kokos, inneholder mye energi og er rik på middels lange fettsyrer.

Rosiner er tørkede vindruer og inneholder meget rask energi og en del fiber og mineraler.

Rug er en kornsort med fyldig smak, og som gir bakverk lenger holdbarhet.

Rug er en kornsort med fyldig smak, og som gir bakverk lenger holdbarhet. Den inneholder også mer kostfiber enn hvete.

Rugflak er 100% fullkorn. De inneholder fiber og er en viktig kilde til vitaminer og mineraler.

Rugkli er det ytterste laget på rugkorn, og er rik på kostfiber.

Rundkornet ris er rikt på karbohydrat og inneholder en del vitaminer og mineraler.

Salt er et mineral som består av natrium og klor (NaCl). Natrium er sammen med kalium viktig for å regulere væskebalansen i kroppen. Salt er også en av våre fem grunnsmaker, og brukes som smaksforsterker. For mye salt kan føre til høyt blodtrykk. Du bør ikke få i deg mer enn 5-6 gram salt pr. dag.

Siktet havremel er vanlig havremel der man har siktet bort kliet.

Sirup lages av råsukker og brukes som søtningmiddel.

Sitronsyre utvinnes blant annet fra umodne sitroner. Den brukes i produktene som surhetsregulerende middel samt antioksidasjonsmidler.

Tyttebær, blåbær og tranebær er eksempler på bær som tilhører skogsbærfamilien.

Solsikkekjerner bidrar med protein, mineraler og vitaminer, og har et høyt innhold av sunne, flerumettede fettsyrer.

Solsikkekjerner bidrar med protein, mineraler og vitaminer, og har høyt innhold av den sunne fettsyren omega-6.

Lecitin er et fettstoff som finnes i alle kroppens celler, og som brukes som emulgator i mange produkter. Solsikkelecitin er lecitin (fettstoffer) utvunnet fra solsikkekjerner.

Solsikkeolje er en av de mest brukte vegetabilske oljene, er rik på omega-6 fettsyren linolsyre og inneholder mye E-vitamin.

Havre som behandles i en hydrotermisk prosess, hvor man blant annet øker tilgangen av enkelte næringsstoffer og gjør at havren stimulerer dannelse av protein AF i kroppen når man spiser den.

Stivelsessirup lages av maisstivelse, ris, hvete, poteter eller annen stivelsesrik råvare. Gir søt smak.

Sukker lages av sukkerroer og består av sukkerartene glukose og fruktose. Bruke til å gi søt smak.

Sukkerarter er en fellesbetegnelse på mono- og disakkarider og er det som sammen med oligo- og polysakkarider bygger opp karbohydrater.

En gruppe næringsmiddeltilsetninger som tilsettes for å påvirke base/surhet.

Surhetsregulerende midler er tilsetningsstoffer som kan senke eller øke surheten på et produkt.

Svoveldioksid brukes som konserveringsmiddel i matvarer.

Tranebær er et bær som er rikt på C-vitamin.

Tørkede aprikoser er en frukt som inneholder fiber, vitaminer og mineraler, som kalium og jern.

Tørkede eplebiter er biter av eple som er tørket. De er en kilde til energi og mineraler.

Tørket havreekstrakt er det produktet man får når man utvinner visse deler av havren.

Tørket papaya er en frukt som bidrar med vitaminer og karotenoider.

Vaniljearoma er konsentrert vanilje, som tilføres for å forsterke den gode smaken.

Vaniljearoma tilføres for å forsterke den gode vaniljesmaken.

Vanillin er et smaks- og duftstoff som er den desidert tydeligste komponenten i vaniljesmaken.

Vegetabilsk olje utvinnes fra naturlige råvarer - fra planter og urter - som f.eks. forskjellige frø, frukter og nøtter.

Vegetabilsk olje utvinnes fra naturlige råvarer - fra planter og urter - som f.eks. forskjellige frø, frukter og nøtter.

Vinsyre forekommer rikelig i frukter og bær. Den tilsettes i produkter for å fungere som surhetsregulerende middel og som antioksidasjonsmiddel.