Kostfiber
Fiberen sitter i selve skallet på kornkjernen, og kommer fra kornsortene hvete, havre, rug eller bygg. Det finnes for eksempel mye fiber i grovt brød, fullkornsprodukter, frukt og grønnsaker.
Fiber har flere positive effekter på kroppen. De gir tarmene våre litt å jobbe med, gir god metthetsfølelse, tømmer tarmen for avfallsstoffer og er positive for fettsyresammensetningen i bloder (gunstig effekt på kolesterolverdier i blodet). Tatt i betraktning fibrenes gode effekt, anbefales man å spise mellom 25-35 gram fiber hver dag.
Kostfiber kan deles inn i uløselig og løselig fiber. Uløselige fibrer finnes det mye av i korn, og disse har en positiv effekt på tarmens funksjon.
Løselige fibrer finnes i frukt, grønnsaker og bær. Disse bidrar til at mage- og tarminnholdet danner en gelélignende konsistens, som gjør at magesekktømmingen og opptaket av glukose forsinkes. Dette kan føre til en forlenget metthetsfølelse og et jevnere blodsukker etter at man har spist.