Det enkle er ofte det beste
Bygdekvinnelaget er opptatt av ernæring og helse - og i år har de valgt å sette fokus på havre. De har laget et havreår i 2010.
Spis havre hver dag, og du kommer både lettere i form, holder deg frisk og blir lettere.
Matkunnskap er viktigere å formidle enn noen gang. Mens antallet trendy kokebøker med lekre bilder og fancy oppskrifter stadig øker, er jeg bekymret for kunnskapsnivået om maten, sier Kathrine Kleveland, Leder i Norges Bygdekvinnelag.
Vi lever i et informasjonssamfunn, men kunnskap om maten, som vi faktisk er avhengige av hver dag synes synkende.
Bygdekvinnelaget er opptatt av ernæring og helse - og i år har de valgt å sette fokus på havre. De har laget et havreår i 2010.
Hvorfor havreår? Havre er på mange måter vår kornsort, og trives i vårt kalde og fuktige klima. Norsk havre er kjent for god kvalitet, og vi har stort sett dekket eget behov. Havren har mange helsemessige fordeler. Derfor vil vi bidra til økt forbruk av havre!
Havre er den yngste av de fire kornsortene våre, og dateres til 1000 år før Kr, mens hvete og bygg er 8000 år eldre. Havre var den billige kornsorten som lenge ble sett på kun som dyrefôr. Engelskmennene så ned på havren. På 1700-tallet sto det i en engelsk bok om havren: «Havre er kjent som føde for mennesker i Skottland og for hester i England.» Da svarte skottene: «I dag er England kjent for sine hester, mens Skottland er kjent for sine menn.»
Nettopp i treningsmiljøer blir havre sett på som den kraftpakken med mye proteiner som den er. Turfolk vet også at havregryn er viktig og riktig næring å putte med i sekken.
Havre inneholder mer fett, både flerumettet og enumettet enn andre kornslag. Havre inneholder 7 prosent fett og over 80 prosent av dette fettet er umettet. Spiser du ganske magert er havregrynene en perfekt måte å innta det fettet som trengs, samtidig som du forbrenner fett. Havre er derfor et godt innslag om du ønsker å gå ned noen kilo, og helt sikkert bedre for kroppen enn slankepulver eller dyre dietter.
Havre er av de kornslagene som ikke raffineres, så alle de nyttige stoffene er med når vi kjøper den. Havre er svært rik på B-vitaminer, folsyre og E-vitamin. Havren inneholder dessuten mange slags antioksidanter og mineraler som kroppen vår trenger.
Kanskje er det enkle det beste også når det gjelder den daglige maten vår? Det viser seg nå at vår nordiske diett med blant annet bær, kjøtt, fisk, rotgrønnsaker og korn slettes ikke er så dårlig. Vi kan med god samvittighet spise grovt korn, og særlig havren har mange gode egenskaper.
Fem gode grunner for å bruke mer havre: - Havre metter godt og lenge fordi den inneholder vannløselige fibre som gjør at maten blir lengre i magesekken. - Havre er godt for hjerte fordi den inneholder flerumettet fett og bidrar til å redusere kolesterolnivået i kroppen. - Havre er godt for magen fordi de vannløselige fibrene forbedrer tarmens mikroflora. - Havre er godt for formen og fasongen fordi særlig de store havregryn bidrar til å holde blodsukkeret stabilt. - Dessuten er havre både god og rimelig mat. Så bruk mer havre, både havregryn, havrekli og havremel, i både grovt og fint, søtt og salt bakverk. Start dagen med havrefrokost, havregryn med melk og frukt, havregrøt eller frokostblandinger med havre gir en sunn og god start på dagen. Putt gjerne havregryn i vaflene også, på den måten gjør vi vaffelhjertene sunnere og våre egne hjerter friskere.